かつて「たわらや」に宿泊した旅行者の記憶や、旅行予約サイト・掲示板等に残された往年のレビューを精査すると、そこには賞賛と失望が入り混じる名門のリアルな過渡期が克明に記されています。
最盛期から2000年代初頭にかけての評判は極めて高く、「露天風呂から見下ろす鶴仙渓の清流と紅葉のコントラストは息をのむ美しさだった」「輪島塗の器でいただく懐石料理とおもてなしの距離感が心地よかった」といった絶賛が多数を占めていました。地元加賀市でも「晴れの日の祝宴ならたわらや」と親しまれていた事実が確認できます。
ところが、民事再生の前後から口コミのトーンに陰りが生じ始めます。現場観察の手記や宿泊者の書き込みには、以下のような切実な声が散見されるようになりました。
「名門と聞いて期待して宿泊したが、大浴場や客室のカーペットの擦り切れ、空調の不調など設備の老朽化が目についた」「従業員の方々の懸命さは伝わるものの、明らかに人員が不足しており、配膳や案内に待たされる時間が長かった」。こうした声は、現場スタッフの努力だけでは覆せないほど、資金繰りの悪化が日常のサービス品質を蝕んでいた現場の実態を物語っています。
