SNSや口コミサイトにおける佐世保レモンステーキへの反応を分析すると、熱狂的な支持が集まる一方で、事前のイメージとのギャップに戸惑う声も一部に見受けられます。
肯定的な意見として圧倒的多数を占めるのは、「脂っこさを感じず、驚くほどご飯が進む」という点です。「時代屋のタレは柑橘の爽やかさの中に深い甘みがあり、肉を食べ終えた後のライス投入が本体と言っても過言ではない」「蜂の家はレモンステーキのタレの酸味が絶妙で、食後の女王シュークリームまでセットで完成された体験」といった、味の完成度と独自性を称賛する声が目立ちます。
一方で、慎重な声やネガティブな反応としては、「厚切りのジューシーな塊肉ステーキを想像していたため、薄切り肉が出てきて拍子抜けした」「提供後すぐに食べないと鉄板の熱で肉が硬くなってしまう」という指摘が存在します。これは料理自体のクオリティというよりも、「ステーキ」という名称から抱く先入観とのミスマッチが主な要因です。
