往年の記録やグルメレビューサイトのアーカイブ、当時のブログ記事を掘り起こすと、回転寿司与三郎の口コミ評判は総じて高く、特に地元客からの愛着が際立っていました。
大手チェーンのように機械化された画一的な握りではなく、「職人が目の前で威勢よく握ってくれる昔ながらのスタイル」が支持されていた最大の要因です。ホワイトボードに手書きされたその日の「本日のおすすめ」には、近海で水揚げされたばかりの鮮魚が並び、港町情緒を感じさせる温かみのある接客が評価されていました。
当時特に人気を博していた看板メニューには、次のような逸品が挙げられます。
・自家製漬け込みイクラ軍艦：粒立ちが良く、出汁醤油の風味が際立つ濃厚な仕込み。
・活ホタテの二枚重ね：道東・道北の冷たい海で育った肉厚で甘みの強い貝柱を贅沢に使用。
・地元産生サンマ・真イカ：獲れたての鮮度でしか味わえない透明感とコリコリとした歯ごたえ。
・日替わりのあら汁：魚のアラから取った濃厚な出汁と根菜がたっぷり入った名脇役。
派手な宣伝を行わずとも、地元客が日常のハレの日に足を運ぶ「地域密着の良心的な寿司処」として親しまれていた様子が、当時の利用者の回想から色濃く伝わってきます。
