売り切れ必至の目玉商品を狙うなら、特売日の朝一番が鉄則だ。独自仕入れのネットワークを活かした黒毛和牛は、サシの入り方が絶妙な高級部位から、家庭で使いやすい切り落としまで驚きの価格で登場する。
特に週末の午前中に実施される限定タイムセールでは、A5ランク相当の希少部位が市価の半額近いプライスで店頭に躍り出ることも珍しくない。パックを手に取る買い物客の熱気は凄まじく、お目当ての部位があるなら開店直後のアタックが必須だ。ステーキ用や焼肉用の厚切り肉は、パックごとの個体識別番号やサシのきめ細かさをチェックして選ぶのが玄人筋の買い方だ。
