ネット上の一部掲示板やレビューサイトでは、「安すぎる肉は端材ばかりではないか」「食べ放題は注文しても提供が遅いのではないか」といった懐疑的な声が散見されます。しかし、これらの多くは実態と異なる誤解に基づいています。
まず肉の品質に関して、同店では一頭買いしたブロック肉を店内厨房で職人が手切りする「店内仕込み」を徹底しています。セントラルキッチンで機械加工された冷凍肉とは異なり、ドリップ（旨味成分を含んだ肉汁）の流出を最小限に抑制。手作業だからこそできる絶妙な隠し包丁が、驚くほどの柔らかさと歯切れの良さを生み出しています。
また、提供スピードへの懸念についても、モバイルオーダーシステムの全面導入とドリンクのセルフ化によってホールスタッフの動線を最適化。繁忙帯でもドリンクや肉の提供遅延が起こりにくいオペレーション設計がなされています。根拠のない噂に惑わされることなく、確かな企業努力による低価格化であることを理解しておく必要があります。
