休日のランチや手軽な夕食には、ベーコンや大葉を合わせたエリンギの和風パスタが最適です。エリンギをオリーブオイルでじっくり炒めて香りを引き出し、茹で汁と醤油、隠し味のバターを少し加えるだけで、きのこの出汁が溶け出した濃厚なソースがパスタにしっかり絡みます。
特売などでパックを買いすぎてしまった時の大量消費テクニックとしては、ポン酢漬けやナムルがおすすめです。電子レンジで加熱したエリンギに、ポン酢とごま油、白ごまを和えて粗熱を取るだけで、驚くほどかさが減り、あっという間に2〜3パック分を美味しく消費できます。
