世界中のラグジュアリーホテルがひしめくシンガポールにおいて、なぜADRIFTは確固たる地位を維持しているのでしょうか。その背景には、オーナーシェフであるデヴィッドマイヤーズ 経歴の特異性と、計算し尽くされた空間設計があります。
マイヤーズ氏は、ロサンゼルスの伝説的名店「Sona」でミシュラン一つ星を獲得したのち、世界中を旅しながら食文化を吸収する「ジプシー・シェフ（Gypsy Chef）」として名を馳せてきました。彼がアジアのハブとして選んだマリーナベイサンズ レストラン群のなかでも、ADRIFTは「旅の記憶」を皿の上に表現する実験室のような役割を果たしています。
店舗の評判を分析すると、単なるアメリカ料理の枠組みを超えたADRIFT カリフォルニア料理の独創性が高く評価されています。日本の炉端焼き（Robata）の炭火技術、東南アジアのスパイス使い、そして西海岸のオーガニックな素材への敬意が一体となり、食通を唸らせる一皿へと昇華されているのです。
