「神保町で本当に美味しい中華料理店はどこか」という問いに対して、ひとつの正解を出すのは容易ではありません。神保町中華の最大の強みは、「老舗の高級宴席料理」「大衆町中華」「専門特化型麺飯」という3つの潮流がそれぞれ最高峰のレベルで共存している点にあります。
学生街としての歴史を持つ神保町では、長年にわたり「安くてボリュームがあり、何より旨いこと」が飲食店存続の絶対条件でした。加えて、近隣の出版社や大学教授、文化人たちが舌を肥やしてきた背景から、素材の選定やだしの深みといった基礎技術にも妥協が許されません。この厳しい環境が、他エリアにはない独自の高水準な中華文化を育んできました。
日常のランチで活力をチャージしたいとき、気の置けない仲間と餃子をつまんで乾杯したい夜、あるいは格式ある個室で本格中国料理に舌鼓を打ちたい会食まで、あらゆるシチュエーションに応える名店が徒歩圏内に揃っていることこそ、地元民が他の中華街に浮気せず神保町に通い詰める決定的な理由です。
