「健康のために野菜を食べなければならない」という義務感は、料理を作る側にも食べる側にも無意識の緊張をもたらします。しかし、調理科学に基づいたシンプルな下ごしらえと、炊飯器などの日常ツールを活用した合理的な調理プロセスを取り入れれば、野菜は食卓の主役へと鮮やかに進化します。
家族の笑顔と健やかな体、そして調理にかけるゆとりある時間を同時に創出する「野菜がおいしいごはん」。まずは今夜、冷蔵庫にある身近な旬の野菜ひとつを、丁寧な塩分管理と炊飯器レシピで試してみてはいかがでしょうか。その一口が、毎日の食事作りを豊かな喜びへと変える確かな第一歩となるはずです。 （出典: 野菜 が おいしい ごはん（Yahoo!ニュース））
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