「新幹線の車内でビールとともに味わいたい」「自宅へのお土産として元祖の味を持ち帰りたい」というニーズに対し、名古屋駅周辺の風来坊各店では柔軟なテイクアウト体制を敷いています。しかし、夕方から夜にかけてのピークタイムには注文が殺到するため、無計画に店頭へ向かうと新幹線の発車時刻に間に合わないリスクが生じます。
名古屋駅周辺で手羽先をスムーズにテイクアウトする鉄則は、「受取希望時間の30分〜1時間前までに電話予約を済ませておくこと」です。特に名駅新幹線口店では、新幹線に乗る直前のテイクアウト注文が集中するため、改札へ向かう前に事前連絡を入れておくことで、揚げたてを待たずにピックアップできます。また、一部のグルメ予約サイトに対応している名駅5丁目店などでは、席予約と同時にテイクアウトの相談も可能です。
持ち帰り後の保存と再加熱にもコツがあります。風来坊の手羽先は冷めてもタレのコクと旨味が凝縮されて美味しくいただけますが、自宅で食べる際は「電子レンジで20〜30秒軽く温めた後、オーブントースターで1〜2分皮目をパリッと焼く」ことで、店舗で揚げる直後の香ばしさを驚くほど忠実に再現できます。
