クックパッドなどのレシピサイトで「つくれぽ1000件」を超える豚バラじゃがいも殿堂入りレシピには、誰でも失敗せずに短時間で美味しく作れる共通のロジックが存在します。それは、フライパンで一から炒め煮にするのではなく、事前の電子レンジ加熱を取り入れる点です。
生のじゃがいもをそのまま炒めると、中まで火を通すのに10分以上かかり、その間に豚肉が硬くなったり焦げ付いたりしてしまいます。乱切りや拍子木切りにしたじゃがいもを耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして600Wで3〜4分ほど加熱しておくだけで、フライパン調理の時間をわずか5分程度に短縮できます。
豚バラ肉をフライパンで香ばしく炒め、出てきた余分な脂をキッチンペーパーで軽く吸い取ってから、下加熱したじゃがいもを投入してタレを絡める。この豚バラじゃがいも簡単フライパン調理の手順を押さえるだけで、外はカリッと中はホクホクの絶品おかずがスピーディーに完成します。
