滞在の満足度を左右する大きな柱が、食事と温泉です。同館の看板コンテンツであるライムリゾート妙高 食事ビュッフェと、名湯として誉れ高いライムリゾート妙高 天然温泉のクオリティについて、実際の利用データをもとに検証します。
ダイニングレストランで提供される夕食・朝食は、妙高および日本海沿岸の食材をふんだんに取り入れた和洋折衷ビュッフェスタイルです。多くのライムリゾート妙高 朝食夕食レビューにおいて賞賛されているのが、新潟が誇る妙高産コシヒカリの圧倒的な美味しさと、地元契約農家から届く新鮮な高原野菜の瑞々しさです。夕食時には、ローストビーフの切り分けや、季節ごとの郷土料理、日本海の鮮魚を用いた小鉢などが並び、ビュッフェでありながら一つひとつの料理の仕立てが丁寧であると評価されています。アルコール類についても、新潟の地酒やクラフトビールが豊富に取り揃えられており、酒処・新潟の魅力を存分に体感できます。
温泉設備においては、南地獄谷から引湯された妙高高原温泉郷ならではの貴重な源泉を引いています。泉質は単純硫黄温泉で、湯底に「黒泥（湯の花）」が沈殿する独特のにごり湯が特徴です。肌を滑らかに包み込む弱アルカリ性の湯触りと、ほのかに香る硫黄の匂いは、温泉ファンからも「妙高エリア屈指の名湯」「スキーで疲弊した筋肉が芯からほぐれる」と絶賛を集めています。さらに、ドライサウナと水風呂も完備されており、サウナ愛好家にとっても抜かりのないリラクゼーション環境が整えられています。
