スプーンで混ぜるのはNg？茶碗蒸しの正しい食べ方とプロ直伝のマナーに関するポイントを分かりやすくまとめました。詳細な解説をご覧ください。

近年、東京や京都のイノベーティブ・フュージョン系の和食店では、従来の枠にとらわれない茶碗蒸しが登場している。ストローで飲むスタイルの冷製茶碗蒸しや、トリュフオイルを贅沢にかけた洋風の仕立てなど、その姿は様々だ。時代とともに料理の形が変われば、それに伴って食べ方のルールも柔軟に変化していく。形式にこだわりすぎて食事を楽しめないのは本末転倒だが、ベースとなるクラシックな作法を知っているからこそ、こうした新しい崩しのアプローチも粋に楽しめるのだ。