SNS上では「古き良き純喫茶」「映える大盛りパスタの店」といった一面的な切り口で紹介されがちですが、実態を精緻に検証するといくつかの認識ギャップが存在します。
もっとも多い誤解が、「食後にコーヒーを飲みながら何時間も長居できる喫茶店」というイメージです。確かに看板には「カフェテラス」と掲げられており、内装も木目調のレトロな風情を漂わせていますが、店舗の実態は「回転重視の超高密度・洋食スタンド」に近い性格を持っています。店内はテーブル席とカウンター席を合わせて約25席前後とコンパクトで、座席間隔もタイトです。ランチタイムにPCを開いて長時間の作業を行ったり、読書に没頭したりする用途には全く適していません。
また、「単にケチャップを大量に使った大味なパスタ」という先入観も誤りです。厨房では大鍋で煮込まれた特製ソースに複数の隠し味が調合されており、酸味のカドを抑えつつ奥深いコクを引き出しています。油分を多く含みながらも最後まで食べ飽きさせない調理技法は、熟練の職人技による賜物です。
