レギュラー版の青い「金麦」と「金麦〈糖質75%オフ〉」では、味わいの設計思想と原材料の扱いに明確な違いがあります。
最大の相違点は、金麦 糖質75%オフ アルコール度数が4%に設定されている点です（ノーマル金麦は5%）。アルコール度数をわずかに抑えることで、喉ごしの軽快さとすっきりとしたキレ味を際立たせています。
味わいを支える金麦 糖質75%オフ 原材料には、サントリーこだわりの「贅沢麦芽（国産麦芽を含む）」をベースに、天然水100%仕込みを採用。糖質を75%カットしながらも麦のふくよかな香りを残すため、仕込み段階での麦汁エキス濃度の最適化や、ホップの投入タイミングを細かく制御する高度な醸造技術が注ぎ込まれています。
実際の金麦 糖質75%オフ 味の違いを一言で表すなら、ノーマル版が「どっしりとした麦のコクと余韻を楽しむタイプ」であるのに対し、75%オフ版は「軽やかで雑味がなく、脂っこい料理もすっきりと流し込むタイプ」と言えます。
