かつてSNS上で連日のようにオピニオンを発信し、テレビ番組でも特集が組まれていた梅澤愛優香ですが、現在はかつてのような大々的な飲食チェーン展開や積極的なメディア出演から完全に距離を置いています。「今何してるのか」と消息を気にする声はネット上でも根強く存在しますが、公の活動は極めて限定的です。
かつて熱烈なファンが行列を作った神奈川県鎌倉市の高級つけ麺店「沙羅善」や、本店格であった「麺匠八雲」の各店舗は、度重なる騒動と休業要請、営業体制の抜本的な見直しの末、事実上の撤退や閉店に追い込まれました。登記情報や関係者の証言を辿ると、一時期模索されていた新ブランド「絹ノ郷」の全国展開構想も完全に白紙化されており、現在は新規出店を進める余力は事実上失われています。
関係各所への取材によると、現在は過去に提起した複数の民事訴訟の事後処理を終え、ごく限られた知人の飲食店へのアドバイザリー業務や、水面下での小規模なプライベートビジネスに軸足を移しているとみられます。表舞台で脚光を浴び続けた日々と比較すると、極めて静謐な生活を送っているのが2026年現在の偽らざる実態です。
