毎日の食卓を支えるメインおかずにおいて、肉類としめじのタッグはまさに鉄板です。特に「しめじ豚肉人気1位レシピ」として名高いオイスターマヨ炒めは、オイスターソースの深いコクとマヨネーズのまろやかな酸味がしめじの隅々まで絡みつき、白米が止まらなくなる味わいで知られています。調味料の黄金比は、「オイスターソース大さじ1：マヨネーズ大さじ1：醤油小さじ1：みりん小さじ1」。この配合さえ覚えておけば、肉としめじ各1パックをフライパンに放り込むだけでプロ級の味が決まります。
一方、ヘルシー派から圧倒的な支持を集めるのが鶏肉とのコンビネーションです。SNSや料理コミュニティにおける「しめじ鶏肉おかずネットの反応」を調査すると、鶏もも肉としめじのみぞれ煮や、鶏むね肉のしっとり塩昆布炒めに対して絶賛の声が並びます。「パサつきがちな鶏むね肉もしめじのエキスを吸って驚くほどジューシーに仕上がる」「大根おろしとしめじの組み合わせは胃に優しく、疲れた日の晩酌にも最適」といったリアルな実体験が多く寄せられており、高タンパク・低カロリーを意識する層の定番メニューとして定着しています。
