グルメプラットフォームの食べログでも圧倒的な支持を集め、高得点を刻み続ける同店。しかし、運営元である株式会社pianoが目指す地平は、単なる星の数やデジタル上のスコア争いではない。
席数を絞り込み、一人ひとりのゲストに薪窯の熱量とワインの物語を余すところなく手渡す。効率を重んじる現代のレストランビジネスとは真逆の、あえて手のかかる道を選ぶ誠実さ。薪が燃え尽き、最後に残る温かな灰のように、店を後にしたあとも胸の奥に灯り続ける豊かな充足感。今宵もpianoの薪窯には、純粋な美味を希求する人々の乾杯の声が響き渡っている。 （出典: ワイン と 薪 窯 料理 の 店 piano（Yahoo!ニュース））
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