「ピーマンの種は捨てるもの」という固定観念を手放すだけで、血流を助けるピラジンやむくみを防ぐカリウムといった貴重な栄養素を効率よく体に取り込むことができます。毎日の料理においてゴミが減り、まな板を汚すストレスがなくなり、調理時間が大幅に短縮される実用的なメリットも見逃せません。
まずは今夜のおかずに、種ごと炒めるきんぴらや丸ごと焼き浸しを一品加えてみてください。これまで捨てていた中心部にこそ凝縮されていた、力強い野菜本来の旨味と機能性にきっと驚くはずです。 （出典: ピーマン の 種 栄養（Yahoo!ニュース））
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