Q1：茎（芯）の部分にも筋肉に役立つ栄養はあるの？
A1：はい、むしろ茎の部分には花序（上のつぼみ部分）以上にビタミンCや食物繊維が凝縮されています。外側の硬い皮を厚めに削ぎ落とし、輪切りや短冊切りにしてレンジ加熱や炒め物に加えることで、余すことなく栄養を摂取できます。
Q2：生のままミキサーにかけてスムージーにするのはアリ？
A2：スルフォラファンの生成効率としては生が最も優れていますが、生のブロッコリーは消化酵素の負担が大きく、胃腸が弱い人には腹痛の原因になります。胃腸への優しさと栄養吸収のバランスを考えると、軽くレンジ加熱やスチーム調理をしてから摂取するのが現実的でおすすめです。
Q3：ブロッコリースプラウト（新芽）のほうが筋トレに効果的？
A3：ブロッコリースプラウトは、成長したブロッコリーの数十倍ものスルフォラファンを含有しています。タンパク質量や食物繊維の絶対量は成熟ブロッコリーが勝るため、「毎日の食事のベースはブロッコリー、強烈な抗酸化と疲労回復のブーストとしてスプラウトをトッピングする」という使い分けが極めて合理的です。
