ネット上の口コミやSNSの情報には、一部で誤解を招く記述も見受けられます。初訪問で失敗しないために、以下の3つのポイントを正確に把握しておく必要があります。
- 誤解1：「単なる濃厚なごまだれうどん」という認識の誤り
胡麻の風味だけを想像して口にすると驚かされます。実際には鴨出汁の濃厚な旨味と、みょうがやセロリなどの香味野菜、お酢の爽快な酸味が前面に出ており、極めて立体的でスッキリとした後味です。 - 误解2：「行列が長いから昼休み中には食べられない」という思い込み
前述の通り回転スピードが一般的なラーメン店やうどん店の倍近く速いため、20人待ちであっても実質待機時間は10分少々です。列の長さに惑わされて諦める必要はありません。 - 誤解3：「夜も昼と同じようにうどん単品だけでサッと利用できる」という錯覚
夜の部は居酒屋営業がメインとなるため、お通し代やワンドリンクの注文が基本ルールとなります。純粋にうどんのみを短時間で味わいたい場合は、ランチタイムの訪問が鉄則です。
【プロの結論】おすすめできる人・慎重になるべき人の判断基準
【おすすめできる人】
- 他店では味わえない独創的かつ中毒性の高い出汁・スープを体験したい方
- 新橋周辺で「限られた時間内に確実なクオリティのランチ」を求めている方
- うどんだけでなく、豊洲直送の本格的な海鮮丼も同時に味わいたい欲張りな美食派
- 秋田の伝統食文化（稲庭うどん・比内地鶏・地酒）を都会の真ん中で堪能したい方
【慎重になるべき人】
- 出汁の効いたシンプルな関西風かけうどんや讃岐うどんの剛麺だけを求めている方
- 香味野菜（セロリ、ミョウガなど）の強い香りが極端に苦手な方
- ランチタイムに相席を避け、ゆったりと長時間の会話や打ち合わせを楽しみたい方
