鮭カマは、正しい知識さえあれば、特別な調理器具を使わなくてもフライパンやトースターひとつで極上のご馳走に仕上がる万能食材です。美味しさを決める最大のポイントは、「焼く前のドリップ拭き取りと振り塩による臭み抜き」、そして「フライパンでの皮目焼き＆酒蒸し」の工程にあります。
スーパーの鮮魚コーナーでお得なカマを見かけた際や、通販・大型量販店でまとめ買いした際は、ぜひ本稿で紹介した焼き方やアレンジレシピを試してみてください。パリッと香ばしい皮と溢れ出すジューシーな旨味が、毎日の食卓をワンランク上質なものにしてくれるはずです。 （出典: さけ かま（Yahoo!ニュース））
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