「筍の木の芽和え」は、丁寧なアク抜き、正確な味噌の黄金比、そして素早い色止めという基本の積み重ねによって、誰でも料亭クラスの完成度に到達できる料理です。春の短い期間にしか出合えない贅沢な風味を、ぜひご家庭の食卓で楽しんでみてください。 （出典: 筍 の 木の芽 和え（Yahoo!ニュース））
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