箱買いや贈り物で集まったりんごは、季節の恵みであると同時に、適切な手を加えることで無限のバリエーションを生み出せる万能の製菓素材です。大掛かりな道具や熟練の技術がなくても、「余分な水分をしっかり飛ばす」「酸味と熱を科学的にコントロールする」という本質を押さえるだけで、仕上がりは劇的に変わります。
今日手元にあるひとつかふたつのりんごを、ぜひフライパンやレンジで気軽に加熱してみてください。立ち上る甘く香ばしい香りと共に、驚くほど手軽に極上のおやつ時間が完成するはずです。 （出典: りんご レシピ お 菓子（Yahoo!ニュース））
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