Minimalは実店舗ごとに明確なコンセプトを設定しており、それぞれの店舗でしか味わえない限定カフェメニューやペアリング体験を提供しています。
【富ヶ谷本店（渋谷区富ヶ谷）】
ブランドの原点となる本店。店頭ではスタッフがその日のカカオ豆の特徴を解説しながら試食を案内してくれます。カフェスペースでは「チョコレートパフェ」や、シングルオリジンチョコレートとスペシャルティコーヒーのペアリングセットが人気。カカオ豆の焙煎香に包まれる空間そのものが魅力です。
【Minimal The Baking 代々木上原（渋谷区上原）】
「カカオ×発酵」をテーマにしたガトーショコラ専門のカフェ。独自の発酵技術と火入れを施した複数のガトーショコラを食べ比べできるプレートや、スペシャリストが提案する日本茶・コーヒー・ワインとの本格ペアリングが楽しめます。
【Minimal 麻布台ヒルズ店（港区虎ノ門）】
都市型のフラッグシップとしてオープンした麻布台ヒルズ店では、ファインダイニングのようなカウンター席で「アシェットデセール（皿盛りデザート）」のコースを提供。目の前で仕上げられる繊細なスイーツや限定の「カカオレアチーズケーキ」など、特別なシーンにふさわしいプレミアムな体験が用意されています。
