スープメーカーを手に入れたら真っ先に試したいのが、滑らかな口当たりのポタージュと、具材の食感を残したミネストローネです。一般的な鍋調理では「炒める・煮込む・ブレンダーにかける・裏ごしする・火加減を見守る」という何段階もの工程が必要ですが、スープメーカーはこれを全自動で完結させます。専門店レベルの味に仕上げるためには、調味料に頼りすぎない具材と水分の黄金比率が決定打となります。
舌触りの極上なスープメーカー ポタージュ レシピの基本比率は、「固形野菜200gに対し、水分（水＋牛乳または豆乳）200ml〜240ml、有塩バター8g、コンソメ顆粒小さじ1」です。かぼちゃやコーン、サツマイモ、玉ねぎを使用する場合、でんぷん質の甘みを引き出すため、あらかじめ炒める必要はありません。生のまま2cm角程度に刻んで投入するだけで、機種内部のヒーターと高速カッターが自動制御で熱を通しながら微細に粉砕し、シルクのようなテクスチャーを生み出します。
一方、食べるスープの代表格であるスープメーカー ミネストローネでは、加熱しながらも刃を低速回転させて具材の形を残す「具材・スープモード」を活用します。トマト缶（カット）200g、水150ml、ベーコン、キャベツ、人参、玉ねぎ、セロリ各40gを1cm角に揃えて投入し、オリーブオイル小さじ1と塩コショウで味を調えます。約25分〜30分の自動調理で、野菜の水分と旨味がスープに溶け込み、酸味がまろやかに中和されたコク深い味わいに仕上がります。
