実際に現地でこの料理を体験した観光客の反応は熱狂的だ。「最初は見た目に少し戸惑ったけれど、一口食べた瞬間に概念が変わった。まるで海のフォアグラだ」と、ニューヨークから訪れた投資家の男性は語る。欧米では伝統的に魚の精巣を食べる習慣がほとんどないため、当初は敬遠されるかと思われたが、その濃厚な旨味と滑らかな食感は、瞬く間に「未知のラグジュアリーフード」としてブランド化された。今や予約は数ヶ月待ちという異例の事態になっている。
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