東京・上野という屈指の激戦区において、なぜボスコイルキャンティは長年にわたり客足を絶やさないのでしょうか。飲食業界のトレンド分析および店舗の利用実態から、その決定的な3つの要因が浮かび上がってきます。
第1の理由は、上野・不忍池を一望できる抜群のロケーションです。店名にある「ボスコ（Bosco＝イタリア語で森）」の通り、窓外には不忍池の緑が広がり、都心にいながらリゾート地のような開放感を味わえます。上野恩賜公園の散策や国立西洋美術館、東京国立博物館などの文化施設を訪れた前後の食事スポットとして、極めて理想的な導線に位置しています。
第2に、「イルキャンティ」グループ伝統の独創的で中毒性の高い料理群です。単なる伝統的イタリアンにとどまらず、日本人の味覚に深く刺さるオリジナルメニューを半世紀以上にわたり磨き続けてきました。特に後述するオリジナルドレッシングやニンニクの効いたスープパスタは、他店では決して代替できない個性を確立しています。
第3に、ホテル併設店ならではの柔軟なホスピタリティと使い勝手の良さです。ホテルパークサイドのメインダイニングとしての機能も担っているため、早朝のモーニングビュッフェから深夜帯に近いディナーまで営業しており、女子会、ファミリー、ビジネス利用、記念日デートまで多様なニーズを受け止めるキャパシティを備えています。
