市販品をストックしていなくても、一般的な家庭の冷蔵庫・スパイスラックにある調味料を掛け合わせるだけで、レストランクオリティのソースを2分で調合できます。失敗しないためのコブドレッシング手作りレシピにおける核は、酸味・油分・香辛料のバランスを崩さない配合比率です。
日本の家庭環境に最適化したコブドレッシング調味料黄金比は以下の通りです（約2〜3人分）。
- マヨネーズ：大さじ3
- ケチャップ：大さじ1
- プレーンヨーグルト（または牛乳）：小さじ2
- レモン汁（または穀物酢）：小さじ1
- すりおろしニンニク：チューブ1cm程度
- クミンパウダー：小さじ1/4（※本格化させる最重要ピース）
- チリパウダー（またはカレー粉）：小さじ1/4
- 塩・黒胡椒：各ひとつまみ
ヨーグルトをわずかに加えることで、マヨネーズ特有の油っぽさをマスキングし、後味のキレを劇的に高めることができます。クミンがない場合は「カレー粉」で代用可能ですが、クミン単体を少量振るだけで一気にエスニックレストランの風味へと昇華します。
合わせる具材には、米国で「EAT COBB（卵＝Egg、アボカド＝Avocado、トマト＝Tomato、鶏肉＝Chicken、玉ねぎ＝Onion、ベーコン＝Bacon、ブルーチーズ＝Blue cheese）」の頭文字で親しまれるコブサラダ定番具材を準備します。レタスを敷き詰めた上に、サイコロ状（ダイス状）に大きさを揃えてカットした具材を美しいストライプ（縞模様）状に整列させるのが、視覚的な満足度と食感を極限まで高めるセオリーです。
