お湯を沸かす手間を省きたい忙しい日には、電子レンジを活用した時短調理も非常に有効です。火を使わずに手軽に作れるため、お弁当のおかずやあと一品欲しい時の強い味方になります。
耐熱ボウルにもやしを入れ、ふんわりとラップをかけて加熱する場合の電子レンジ加熱時間は「600Wで1分30秒〜2分（500Wなら約2分〜2分20秒）」が基準です。加熱直後は非常に熱くなっているため、ラップを外して蒸気を逃がし、平皿などに広げて一気に粗熱を取ります。
茹で調理とレンジ調理の最大の違いは「青臭さの抜け感」と「均一な火の通り」です。もやし特有の風味をスッキリ飛ばして極上の歯ごたえを追求するなら熱湯茹で、手軽さと水溶性ビタミンの残存率を優先するなら電子レンジ調理と、シーンに合わせて使い分けるのが賢い選択です。
