公的データである文部科学省の「日本食品標準成分表」を紐解くと、キウイフルーツの栄養密度は圧倒的だ。可食部100gあたりに含まれるビタミンCは、一般的なグリーンキウイで約70mg、黄肉種のゴールドキウイに至っては約140mgに達する。これは成人が1日に必要とする推奨摂取量を1個で満たす数値である。
さらに注目すべきは、水溶性と不溶性が理想的なバランスで共存する食物繊維の量だ。熱を一切加えない生搾りジュースにすることで、熱に弱いアスコルビン酸（ビタミンC）を壊すことなく、体内の抗酸化ネットワークを瞬時にブーストできる。
