アクセスが良いとは決して言えない場所ばかりだ。最寄りの駅から車で1時間、そこからさらに砂利道を歩くようなロケーションも珍しくない。しかし、その「たどり着くまでのプロセス」自体が、日常から非日常へと頭を切り替えるための大切なアプローチになっている。
効率とスピードばかりが重視される社会において、わざわざ時間をかけて不便な場所へ赴き、ただゆっくりと食事をする。この一見無駄に思える「余白」こそが、私たちの乾いた心を潤してくれる。森の奥深くで待つ小さなテーブルは、今日も誰かの心を静かに満たしている。 （出典: 森 の 小さな レストラン（Yahoo!ニュース））
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