安くて美味しく、安全な食事を日常的に提供し続ける背後には、東京大学消費生活協同組合（東大生協）の緻密な努力がある。原材料費が高騰する現代においても、学生の財布に優しい価格を維持するため、仕入れや献立開発に創意工夫が凝らされている。
また、藤井輝夫総長が推進する多様性と包摂性を重視したキャンパスづくりの一環として、ヴィーガン対応メニューやハラール認証料理の導入も進む。国境や文化を超えて世界中から集まる優秀な研究者や留学生が、同じテーブルで安心して食を共にできる環境作りが徹底されている点も見逃せない。
