いま、若者世代や外国人の間で爆発的なブームとなっているのが「ネオ・昭和ノスタルジー」という概念だ。全自動化されたAIレストランや、無人決済の最新店舗が増加した2026年だからこそ、人々は「人の温もり」と「手作りの不均一さ」に強烈な愛おしさを抱く。
注文を受けてから丁寧に麺を茹で上げ、一杯ずつ丁寧に仕上げていく一連の所作。そこには効率化という言葉では決して切り捨てられない、人間味あふれる温かな体験が存在する。
タイパ（タイムパフォーマンス）を重視する現代人が、ここでは2時間並んででも一杯のラーメンを待つ。この現象こそが、現代社会が失いかけた大切な何かを物語っている。
