スープカレーの満足度を左右するのが、注文時の「スープの種類・辛さレベル・ライスの量」のカスタマイズです。Suageでは細やかな設定が用意されているため、好みに応じた選択基準を把握しておくことが失敗しないポイントです。
辛さ選びにおいて、一般的なカレールーの中辛を好む方には「Level 3（中辛）」が基準となります。Suageのスープは玉ねぎの甘みとフォンドボーの奥深いコクがベースにあるため、Level 3ではスパイスの刺激と素材の旨味が絶妙なバランスを保ちます。刺激をしっかり楽しみたいカレー通の方には「Level 4（辛口）」または「Level 5（大辛）」がおすすめです。辛さを引き上げることでスパイスの輪郭が際立ち、脂の乗った知床鶏や角煮の旨味がより鮮明に感じられます。
ライスには、粒立ちが良くスープと絡みやすい北海道産「ななつぼし」を使用し、古代米である赤米をブレンドした特製ライスが提供されます。スープに浸して食べるスタイルに最適化されており、普通盛り（200g）が基本ですが、男性やしっかり食べたい方は大盛り（300g）を選択してもスープとの相性が良いため無理なく完食できます。
