華鳳の温泉を語るうえで外せないのが、独自に掘削した自家源泉「白玉の湯」です。新潟・月岡温泉の泉質は含硫黄―ナトリウム―塩化物・硫酸塩温泉で、国内有数の硫黄含有量を誇ります。湯口から注がれる湯は美しいエメラルドグリーンを呈し、空気に触れることで日によって微妙に色合いを変える神秘的な湯情を楽しめます。
この湯が「美肌の湯」と称される理由は、弱アルカリ性のクレンジング作用と角質を軟化させる硫黄成分の働きにあります。入浴後は肌がしっとりとなめらかになり、まさに白玉のような艶やかな肌触りを実感できると女性客を中心に絶大な支持を集めています。
大浴場には、巨大な自然石を配した野趣あふれる露天風呂をはじめ、寝湯、座湯、檜風呂など多彩な浴槽が揃っています。サウナや水風呂も完備されており、広大な庭園の風を感じながらの外気浴は格別のととのい体験をもたらします。なお、華鳳では日帰り温泉プラン（昼食付き個室プラン等）も期間限定・事前予約制で提供されることがあり、宿泊以外でもその名湯を堪能できる機会が用意されています。
