職人が低温でじっくりと揚げることで、黄金色に輝く粗めパン粉のサクサク衣が生まれる。豚肉は厳選された国産銘柄豚を使用。一噛みすると、極上ジューシーなお肉から上品な甘みの脂が溢れ出す。定番のロースかつ膳はもちろん、常連の間で語り継がれる隠れた名物「特製メンチカツ」は、数量限定で完売必至の一品だ。
さらに、口コミで密かに話題となっているのが「裏メニュー」の存在だ。仕入れが良い日のみ提供される「特厚ヒレのわさび出汁塩添え」は、肉本来の旨味を極限まで引き立てる至高の味わい。メニュー表には記載されていないため、注文時にスタッフへそっと尋ねてみるのが通の楽しみ方となっている。
