新潟の夜の出会いシーンを語る上で欠かせない相席業態ですが、かつて新潟駅前や万代エリアで隆盛を極めた大衆居酒屋スタイルの「相席屋」ブランドは、全国的な店舗再編やユーザーニーズのラグジュアリー化に伴い形態を変えています。
現在、新潟エリアで圧倒的な稼働率と知名度を誇る中心地となっているのが、新潟市中央区万代に位置する「ORIENTAL LOUNGE NIIGATA（オリエンタルラウンジ 新潟）」です。新潟駅万代口から徒歩圏内の好立地にあり、週末には入店待ちの行列が発生するほどの活況を見せています。
また、新潟駅前の弁天・東大通エリアには、カジュアルに立ち寄れる相席バーやダーツバー形態のマッチングスポット、週末限定でシングルスイベントを開催するダイニングバーが点在。かつての「安価な居酒屋で飲み食いする場」から、「洗練された内装で質の高い会話を楽しむラウンジ空間」へと完全に主役が交代しています。
