この店を語る上で欠かせないのが、甘味と麺類が当たり前に同居する独特の献立構成だ。カウンター越しにうどんをすする客のすぐ横で、持ち帰りのおはぎを求める客が途切れない。
一番人気は、北海道産小豆をじっくり炊き上げた自家製のおはぎ。毎朝、各店の厨房で仕込まれるもち米と餡の塩梅はまさに絶妙で、ほのかな塩気が甘みを鮮やかに引き立てる。そして、その相棒となるのが、昆布と鰹節の出汁がしっかり効いた透き通る関西風うどんだ。出汁をたっぷり含んだお揚げの「きつねうどん」や、香ばしく焼いた餅がのる「力うどん」を啜り、食後におはぎを頬張る。この甘辛の無限ループこそ、世代を超えて愛され続ける最大の秘密である。
