ここで、材料を入れてスイッチを押すだけで裏ワザ級の超しっとり食感が完成する、プロの「さつまいもケーキ」極秘レシピをご紹介します。オーブンの熱風とは異なり、水蒸気と均一な熱伝導で生地を包み込むため、パサつきとは無縁の仕上がりになります。
【失敗しない黄金比率（5合炊き炊飯器1台分）】
さつまいも：300g（皮をむいて加熱しマッシュしたもの）
生クリーム：100ml（牛乳や豆乳でも代用可能）
無塩バター：30g（溶かしておく）
砂糖：50g（お好みでキビ砂糖やはちみつに変更可能）
卵：2個（常温に戻す）
薄力粉：30g（ふるっておく）
【プロが教える意外な隠し味】
ここで全体を引き締める隠し味が「ほんの少量の塩麹」または「みりん大さじ1」です。和の調味料を入れることで、さつまいも本来のコクのある甘みが引き立ち、まるで高級洋菓子店で買い求めたような深みのある味わいへと一気に昇華します。また、ラム酒を数滴加えると大人の贅沢なスイーツに早変わりします。
