ネット上の情報や初訪問者の感想において、時折見受けられる「徳島ラーメンは脂っこすぎて重いのでは？」という先入観は、事実とはやや異なります。
徳島ラーメンのスープは豚骨の骨粉が溶け込んだ濃厚な質感ではあるものの、背脂を大量に浮かべたギトギト系のラーメンとは本質的に異なります。醤油ダレのシャープな塩味と香味野菜の旨味が効いているため、見た目の茶褐色から想像されるよりも後味はすっきりとキレがあります。
また、「食券を買ってから店員に渡すタイミング」や「無料生卵の取り扱いルール」について不安を抱く初見客もいますが、店内に入るとスタッフが席へと素早く誘導し、麺のかたさや無料生卵の案内を丁寧に行ってくれます。一人客用のカウンター席から複数人用のテーブル席まで完備されており、女性一人でも気軽に入りやすい清潔な空間が保たれています。
