ホリーズカフェの暖簾をくぐった際、絶対に外せない看板商品が2つ存在します。それが「水出しダッチアイスコーヒー」と「窯焼きホットケーキ」です。
職人技の時間を飲む「水出しダッチアイスコーヒー」の真価
各店舗のカウンターや入口付近に鎮座する、木枠で組まれた巨大なガラス製抽出器具。これこそが同店のシンボルです。ホリーズカフェ 水出しダッチアイスコーヒーは、良質な深煎り豆に水を一滴ずつ滴下し、約8時間から12時間もの時間をかけてじっくりと抽出されます。
熱を加えないことでコーヒー豆の余分な油脂分や渋み・えぐみが溶け出さず、丸みを帯びた芳醇なアロマと透明感のあるコクが凝縮されます。実際に口に含むと、最初に広がるのはビターチョコレートのようなビタースウィートな香気。喉を通った後に嫌な酸味が残らず、澄んだ後味がスーッと引いていく感覚は、一般的な急冷式アイスコーヒーとは一線を画します。「このダッチコーヒーがあるから他のカフェに行けなくなった」と語る常連の弁にも強く頷けます。
厚みと素朴さの極み「窯焼きホットケーキ 口コミ」の熱狂
スイーツ部門で不動のセンターを務めるのが、専用のオーブンでじっくりと焼き上げられるホットケーキです。SNSやグルメサイトのホリーズカフェ 窯焼きホットケーキ 口コミを追うと、「流行りのふわとろスフレ系ではなく、子どもの頃に憧れたしっかりとした厚焼き」「表面のサクサク感と中の密度の高い生地が最高」といった、確かな食べ応えを絶賛するレビューが並びます。
熱々の生地にバターを溶かし、メープル入りシロップをたっぷりとかけて頬張る瞬間は格別です。さらに口コミで評価を押し上げているのが、トッピングとして選べるソフトクリームの存在です。ホリーズカフェ ソフトクリーム 評判は界隈でも非常に高く、ミルクのコクがありながらも後味はさっぱりとした絶妙な甘さ。熱々のホットケーキに冷たいソフトクリームがじんわりと染み込んでいく温度差のグラデーションは、一度体験すると病みつきになる仕上がりです。
