「香川に来たならうどん」という固定観念は、もはや過去のものになりつつあります。2026年における高松市の飲食トレンドを象徴しているのが、高松市ランチのうどん以外のジャンルにおける急成長です。背景には、食への感度が高い若年層やビジネスパーソンを中心に「平日の昼休みや休日に、ゆったりと質の高い食事を楽しみたい」というニーズが定着したことがあります。
市内各所で目立つ高松市ランチの行列の理由を紐解くと、単なるブームではなく「明確な付加価値」が存在することが分かります。朝獲れの地魚を惜しみなく盛り込んだ数量限定の日替わり御膳や、古民家を再生した温かみのある空間で提供されるスパイスカレーなど、店主のこだわりが凝縮されたメニューが口コミやSNSで拡散。席数が限られた個人経営の店舗が多いことも相まって、開店前からファンが列をなす光景が日常化しています。
讃岐うどんの手軽さや安さは圧倒的ですが、「たまの贅沢ランチ」や「会話を楽しむランチミーティング」を求める層の受け皿として、魅力的な専門料理店が続々と名乗りを上げているのが実情です。
