そもそも、なぜこれほどまでにスクラロースやアセスルファムKを敬遠する動きが強まったのか。その発端は、世界保健機関（WHO）が提示した非糖質甘味料に関するガイドラインや、世界中の研究機関から発表されたマイクロバイオーム（腸内細菌叢）への影響に関する査読論文にある。
近年の臨床栄養学において、アセスルファムKやスクラロースといった人工甘味料が消化管を通過する際、腸内フローラのバランスを乱し、有益な短鎖脂肪酸を産生する善玉菌を減少させる可能性が報告されている。日常的にプロテインを1日2〜3回摂取する熱心なトレーニーの間で、「プロテインを飲むとお腹が張りやすい」「下痢やガス溜まりに悩まされる」という症状が多発した際、乳糖不耐症だけでなく人工甘味料による消化器へのストレスが疑われるようになった。
さらに、舌の味蕾が「強い甘み」を感知しているにもかかわらず、血液中に糖が供給されないことで脳の報酬系が混乱し、長期的には甘味への耐性や食欲コントロールの乱れを引き起こすという代謝系のリスクも指摘されている。こうした懸念を払拭するため、合成化合物を排除し、植物由来のステビアや羅漢果（ラカンカ）といった天然甘味料を用いた設計や、完全無添加のプレーンパウダーへと回帰するユーザーが2024年から2026年にかけて急伸したのである。
