「ろばた焼北海」を訪れたなら、まず押さえておきたいのが炭火の真髄を味わえる海鮮メニューの数々です。炭火焼きは強火の遠火で一気に表面を焼き固めるため、魚介本来のジューシーさが損なわれません。
なかでも不動の一番人気を誇るのが「特大縞ホッケの開き」です。一般的な居酒屋サイズを遥かに凌駕する肉厚な身には上質な脂がたっぷりと乗っており、炭火でパリッと焼き上げられた皮目の香ばしさと、ふっくらとほぐれる身のコントラストは圧巻の一言。ひと口頬張れば、濃厚な旨味と脂の甘みが口いっぱいに広がります。
さらに、殻付きのまま炭火で煮立つように焼き上げる「活ホタテのバター醤油焼き」も見逃せません。香ばしい醤油の焦げた匂いと濃厚なバターが絡み合い、噛みしめるほどに凝縮された貝だしの風味が溢れ出します。また、北国の甘みを凝縮した「じゃがバター（塩辛添え）」や、極太の「焼きアスパラ」、脂の乗った「銀たら西京焼き」など、旬の恵みをそのまま炭火で昇華させた一品料理が脇を固め、酒の進むラインナップが揃っています。
