滞在満足度のもうひとつの柱が食事です。加太は古くから、友ヶ島周辺の激しい潮流にもまれて育つ「一本釣り真鯛」の好漁場として知られています。宿泊記ブログやSNSのリアルな声を集約すると、夕食に提供される「鯛料理 懐石」に対する満足度は極めて高く、リピーターの約7割が料理を再訪理由に挙げています。
夕食のメインとなる懐石コースでは、職人の技術が光る「鯛の薄造り」や「鯛の荒炊き（兜煮）」、脂の乗った身を香ばしく炊き上げる「鯛釜飯」などがテーブルを彩ります。特に地元漁港から仕入れられる真鯛は身の締まりが抜群で、天然ならではの淡麗な旨味と甘みが際立っています。
ネット上の掲示板や知恵袋、レビューサイトに寄せられた休暇村紀州加太 口コミ 評判を多角的に分析すると、以下のような生の声が浮かび上がってきます。
- 好意的な評価：「鯛の荒炊きは甘辛い煮汁が絶品で、日本酒が進みすぎる」「季節によって夏はハモ、冬はクエなど旬の高級魚と鯛を組み合わせた会席が選べるのが贅沢」「ダイニングの席配置がゆったりしており、スタッフの配膳タイミングも心地よい」
- 辛口・改善を望む声：「少食の人には会席のボリュームがやや多すぎる」「朝食ビュッフェはおにぎり実演など充実しているが、混雑ピーク時の導線が少し混み合う」「和歌山特産の熊野牛も美味しいが、やはり魚料理をメインに選ばないと真価がわかりにくい」
大半のレビュアーが「料理のクオリティは一般的な公営系リゾートホテルの水準を遥かに凌駕している」と評価しており、価格に対する食材の質と味付けの洗練度は、プロのフードアナリスト目線で見ても文句のない仕上がりです。
