レシピ検索大手クックパッドや動画プラットフォームのクラシルでも、検索トレンドに明確な地殻変動が現れている。「豚ひき肉 ハンバーグ」「豚ミンチ ジューシー」といったキーワードの検索頻度は過去最高水準を記録。NHKの長寿料理番組『きょうの料理』でも、手頃な食材を極上の逸品に変えるプロの技法が特集され、大きな反響を呼んだ。
生活者が求めているのは、単なるコストカットではない。日常の買い物で手に入る豚挽肉を、いかにして家族を唸らせる極上ディナーに仕立て上げるかという「知的な食の体験」なのだ。SNSには日々、溢れ出す肉汁の断面動画が投稿され、料理のモチベーションを刺激し続けている。
