ピソラの食べ放題システムは、席に座ったままタッチパネル等で注文する「テーブルオーダーバイキング」形式を採用しています。料理は作り置きではなく、注文が入るたびにキッチンで一皿ずつ調理されるため、常に出来立て熱々の本格料理が運ばれてきます。現在展開されている食べ放題は、大きく分けて「スタンダードコース」と「プレミアムコース」の2種類です。
両コースの決定的な違いは、選べる料理のグレードと品数にあります。スタンダードコースでも名物の生パスタやピッツァ、リゾット、前菜、揚げ物など多彩な品揃えを誇り、日常の食事としては十分すぎる満足度を得られます。一方のプレミアムコースでは、牛フィレ肉やイベリコ豚を使用した贅沢なメインディッシュ、生ハムの盛り合わせ、さらには限定の濃厚チーズパスタやプレミアムピッツァまで注文可能枠が一気に広がります。
なお、ピソラでは「ランチとディナーでのメニュー自体の差」は基本的に設けられていません。同一コースであれば昼夜問わず同じ品質の料理が注文できます。ただし、店舗や曜日によってランチタイム限定の価格割引が適用される場合がある一方、平日ランチタイムは「セレクトランチ(メイン+前菜+ドリンクバーのセット)」が強力な競合となるため、自分がどれだけの量を食べるかに応じた見極めが肝要です。