これさえ読めば安心! 渋柿を甘くする方法と裏ワザ！焼酎や冷凍・放置で極上の甘みにの進め方を順番に解説します。

「渋くてそのままでは食べられない」と敬遠されがちな渋柿ですが、タンニンを不溶化させるメカニズムさえ把握していれば、身近な道具を使って誰でも驚くほどの甘さを引き出すことができます。

パリッとした食感の焼酎脱渋、濃厚な冷菓になる冷凍法、そして深い旨味が凝縮する干し柿。用途や保存期間に合わせて最適な手法を選び分け、秋から冬にかけての豊かな味覚を存分に堪能してみてください。 （出典: 渋柿 を 甘く する 方法（Yahoo!ニュース））