店を訪れたなら、まず何よりも味わうべきは王道のマルゲリータだ。450度を超える薪窯の強火で一気に焼き上げられた生地は、コルニチョーネ（縁）がぷっくりと膨らみ、美しい焦げ目をまとう。
フレッシュな酸味を残したトマトソースに、ミルキーなモッツァレラチーズ、そして爽快なバジルの香り。シンプルな構成だからこそ、生地の旨味がダイレクトに伝わってくる。さらに、燻製モッツァレラや自家製ソーセージを合わせた日替わりのピッツァも見逃せない。素材の組み合わせに妥協はなく、どれを選んでも薪窯特有の燻香が具材の輪郭を鮮やかに引き立てる。
